郑州的秋意渐浓,早在前两天降温的时候,我就已经默默地套上了秋裤.......

这阴天要下雨的天气,去哪都怪冷,只想吃顿怪好吃的火锅,才能消除怪郁闷的心情,听同事说有家怪味鱼火锅,吃着还怪美。中,那咱就去看看,到底有多怪!

怪味的火锅

我和小伙伴还特意错开饭点来的,这咋还嫩多人排队?咦,真不愧号称月排队2000桌的店,生意还怪好嘞!

怪味的火锅

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看着店里已经座无虚席,大家都在热气腾腾地吃火锅。行吧,既然来了我就排着,得看看这怪味鱼到底有多好吃。

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排队的时候我们也没闲着,和旁边收银的小姐姐攀谈起来,这才知道,怪味鱼的背后,还有一段长达13年的故事。

杜师傅大盘鸡,到土房子怪味鱼

在郑州货栈街生活的朋友们,一定对杜师傅大盘鸡印象深刻。

2006年,「杜老怪」的第一家店杜师傅大盘鸡开业,虽然那时店面不大,但是味道好、顾客多,周边生活的人都喜欢吃。

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不仅如此,还经常有坐几个小时的公交,慕名前来的顾客,只为一饱口福。

13年的时间,店铺从货栈街开到了经南五路,从杜师傅大盘鸡到土房子怪味鱼,一步一个脚印,一家店接着一家店,生意红红火火。

怪味的火锅

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变得是位置和名称,不变的是对美味的追求,和对品质的坚守。沿妹今天吃的这家——土房子怪味鱼,就是「杜老怪」的新店。

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临近土房子怪味鱼13年店庆,杜老怪还发起了一场媒体品鉴会,邀请各路媒体大咖、女神及大V汇聚土房子怪味鱼店里,一同感受“怪”的魅力。

怪味的火锅

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鱼,我所欲也;火锅,亦我所欲也。两者结合,美妙无比。

郑州的鱼火锅很多,但“怪味鱼”火锅,仅土房子一家。现在吃怪味鱼在郑州成了流行趋势,月排队2000桌,让人集体上瘾!怪不得错开饭点还要排队,终于找到了原因所在。

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排队终于到了沿妹,听服务员说吃怪味鱼前,可以先来喝点酸酸甜甜的鲜榨百香果,美容又养颜。

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吃点凉菜,西芹核桃、凉拌长寿菜、黄瓜变蛋、魔芋粉丝,开开胃。

怪味的火锅

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土房子十大怪,怪好吃、怪得劲

那这怪味鱼究竟味道有多怪?

其实这怪味鱼倒不是说味道有多怪,河南话里面的“怪”,不是奇怪,而是非常、很的意思,我们通常说的怪好吃,就是很好吃。

就是因为大家吃完都说“怪得劲”“怪美嘞”,所以才被吃货们戏称“怪味鱼”,创始人杜师傅也因此被称为“杜老怪”。

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这饭还没吃,沿妹就已经感受到这土房子怪味鱼的讲究了!

“他”有自己的规矩,顾客在吃鱼之前,服务员会把餐具煮一遍,既杀菌又有享用美食的仪式感。

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规矩怪,鱼也怪。

在土房子吃怪味鱼,讲究的就是新鲜,只吃活鱼,精选个大肥美的黑鱼,每天专车送达,天天都是新鲜鱼。

更怪的是养鱼不用鱼缸,用冰箱。为啥呢?

因为夏天太热了,人怕热鱼也怕热,夏天开到18-22度,以便调节温度,保持恒温状态,冬天不开。这是一条普通的鱼吗?这是一条养尊处优的鱼!

服务员更是怪,顾客要买两斤半的鱼,她们竟然不卖!原来是土房子家没有低于三斤的鱼,也太霸气了。

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土房子怪味鱼家的锅底吃着不赖,原料都是特制的,在别的地方吃不到。

招牌怪味麻辣锅底,上面铺着满满一层的油炸灯笼椒,鲜亮的辣椒红,让这个秋天都变暖了。这些辣椒并不是摆设,灯笼椒经过油炸,独特的香味挥发的淋漓尽致,但辣味并不刺激。

怪味的火锅

我们在吃之前,服务员会把辣椒舀走,还会询问我们要不要把辣椒做成辣椒酱带走,吃回怪味鱼,还能带走一瓶香而不辣,甚是好吃的辣椒酱,这顿饭吃的怪值。

怪味酸菜锅底,藤椒、大葱、酸菜,全部放进冒着热气的油里面,再经过大火翻炒。隔着厨房,就已经能闻到诱人的香味了。

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怪味咖喱锅底,沿妹儿咖喱虾吃过,咖喱鱼是第一次吃。吃鱼之前先喝碗咖喱鱼汤,尝尝鲜,解解馋。咖喱的香味不冲,辣中带甜,第一次吃就爱上这个味道。

除此之外,土房子鱼锅还有怪味番茄和怪味蒜香,供你pick。

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厨师怪,只会做鱼,只爱做鱼。刮鱼鳞、斩鱼骨、片鱼片的动作非常娴熟,鱼肉片的薄厚均匀。在入锅前去腥留鲜,以保证最大程度的保留住鱼肉的鲜味!

顾客现点,厨师现捞、现杀、现煮的鱼,鲜就一个字,在土房子怪味鱼可以说上无数次。刚刚还在水里面活蹦乱跳的鱼,一眨眼的功夫,就已经被做成美味的食物,端上餐桌。

怪味的火锅

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怪味鱼的鱼肉紧实又新鲜,搭配上他家的秘!制!料!碗!更是一绝。

小碗里面麻辣鲜香齐聚,用来搭配的鱼肉,把鱼肉的鲜美发挥到极致。吃起来酸甜凉又麻,得劲的只咬牙。

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吃怪味鱼之前,先别着急开火,把鱼吃过瘾了再说。刺少肉多,细嫩爽滑的鱼肉,补充蛋白质的同时还不会给身体增加负担,怎么吃都不怕胖。

吃怪味招牌香辣锅的时候,千万别忽略锅底的豆芽和川粉,它们吸饱了鱼肉的鲜和汤汁的辣,每一口都能直击灵魂!

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顾客吃了之后,只会竖着大拇指说:怪好吃,怪好吃,怪好吃……

“怪味”不是真“怪味”,怪味之中是美味。

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好吃的不只怪味鱼,还有特色菜

如果觉得只吃鱼还不满足,不妨点些招牌菜,继续吃吃吃。

“服务员,加汤,涮菜……”

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吃火锅必不可少的牛肉卷,一定要来上一盘。

从牛肉卷的分量上,我们就能感受到满满的诚意。红色的牛肉卷在红油锅中涮到变色捞出,一口下去,肉香、鱼鲜、辣爽,口感和味道都能让你大呼过瘾。

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虾滑也要来上一份,区别于其他火锅店,土房子的虾滑是用鲜虾现打的,仔细品尝的话,还能嚼到虾仁的颗粒,Q弹爽滑的口感让人欲罢不能。

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涮火锅怎么能少的了毛肚呢?毛肚的量超足,而且超大一片,确认过眼神,是适合下在辣锅里的毛肚。

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鲜鸭血也必不可少,将切好的鸭血整块放进去,煮上几分钟,就等着吃嫩滑香脆的鸭血吧~

网红豌豆苗是年轻人的最爱,不用羡慕抖音的网友,我们在土房子怪味鱼也可以吃到。服务员用剪子剪得是豌豆苗,我们轻轻一涮,吃的是美味。

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土房子值得一提的还有招牌炸腐竹,自炸的腐竹快大味香,而且用着特殊的“盘子”乘着,可以让我们一秒回到童年,生活瞬间精彩起来。

怪味的火锅

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当我们肉吃的心满意足时,可以尝尝手工的烩面,和无添加的蔬菜,然后给此次的美味之旅划上一个完美的句号。

店面的位置很大,里面有很多鱼元素,三张桌子连在一起,是“船”的形状,店内有一个巨大的观赏树,下面养了很多鱼,一边吃饭一边赏鱼。

享受美味的同时,也是身心的一次放松~

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