放眼我国南海,万顷碧波中有一颗璀璨的明珠,它就是美丽又富饶的海南岛。海南岛一年四季气候宜人,风景优美,北方寒冷的冬季很多人来这里“打卡”过冬。极目远眺,眼前是一片蔚蓝的天空,湛蓝的海水,每当清晨或者傍晚,面对大海,坐在沙滩的礁石或躺椅上,听着浪花拍打的声音,欣赏着海上日出或落日西沉的人间美景,那感觉真是惬意极了。

特色本地美食

除了当地似人间仙境的风光,海南的物产资源也十分丰富,作为祖国的第二大岛,四周环海,拥有着得天独厚的自然资源优势,岛上有成千上万的椰子园和热带植物园,龙虾、鲍鱼、海参等名贵海产品更是不计其数,海岛人民利用智慧和双手,通过大自然给予的馈赠制作各种各样的美食,下面这10种美食,是游客来海南少不了的打卡项目,就连本地人也说真会吃呢。

1、清补凉

作为风靡海南岛的特色美食,清补凉深受当地人们的喜爱,就连北宋著名文学家苏东坡也曾称赞:椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香。传统的清补凉主要是以红豆、绿豆、空心粉、薏米和花生做成,现因食物的多样性,同时又为了照顾多数人的口感,清补凉的食材又加入了椰肉、西瓜和芋头等,口味细腻丰富,爽滑润喉,冰凉可口,如果你要去海南,可千万别错过这一美食,毕竟海南闷热的气候,有一半的清凉,都是清补凉带来的。

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2、椰子饭

海南椰子饭又被当地人称为“椰子船”,主要是由海南的优质糯米、天然椰肉和营养椰汁制作而成,是琼海和文昌一带的著名小吃。椰子水浸泡蒸出的糯米饭与椰肉紧紧黏在一起,吃起来甜而不腻,软糯清香,满口都是椰汁的香味,吃一次可能就让你忘不了。

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3、抱罗粉

抱罗粉起源于海南省文昌市的抱罗镇,据传在明代时期就已经成为远近闻名的美食了。抱罗粉的美味在于它的汤头,用猪骨和牛骨再加上些许香料熬制而成的汤头,色泽浓郁,香气扑鼻,同时米粉也是与众不同,真正的抱罗粉呈半透明状,柔软却有嚼劲,再配上瘦肉丝、酸菜骨、粉肠、竹笋和花生仁等,令人食欲大增,早上来一碗爽滑丰富的抱罗粉,开启元气满满的一天!

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4、海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃,其主要材料是大米和番薯粉制成的米粉,再加上黑豆芽、牛肉丝、油炸花生米、脆炸面片、竹笋等和各种调料拌制而成,吃起来味觉丰富,柔润爽滑,喜欢吃辣的小伙伴加上一点辣椒,更是别具一番风味,让人回味无穷。

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5、黎家竹筒饭

黎家竹筒饭原是海南黎族的传统美食,在物质贫乏的过去,是用新鲜的竹筒装着大米和各种调味品烤制而成,时至今日,烹调师在传统的基础上又加以改进,使黎家竹筒饭走上了宴席餐桌,竹节青翠,米饭粒粒分明,柔韧可口,端上桌的瞬间鲜香四溢,再配上黎家特制的“山兰酒”,我想,人间美味也不过如此了。

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6、鸡屎藤

有多少外地游客听到这个名字后对它望而却步,我敢肯定你们都错怪它了。鸡屎藤做的美食在海南可是当之无愧的夜宵之王,闷热的夏季,来一碗冰镇椰奶鸡屎藤,清凉可口沁人心脾;寒冬时节,吃一碗冒着热气又带着红糖姜丝的鸡屎藤,一天的疲倦都在这一碗鸡屎藤中消散了。

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7、万宁东山羊

东山羊以肉质鲜嫩,皮薄Q弹,味香且无膻味闻名全国,这和当地的养殖环境和养殖方式有着密不可分的联系。万宁市是我国独特的无污染的优质生态区,气候温和,温差较小且积温高,最适宜东山羊的生长,同时抛弃传统的放养方式,以圈养为主,可以时刻观察羊群生长,适时作出相应的调整。

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所以东山羊也被称为圈养起来的“黑色财富”。经过这种方式喂养长大的东山羊,体型中等,躯体匀称,反应灵敏,经过传统方法烹饪后,肉香鲜嫩,韧劲十足,醇香不腻,鲜而不膻,被当地称为“万宁四珍”之一,同时又被称为海南的的“四大名菜”。

8、临高烤乳猪

一方水土养一方人,一方土特产有一方风情。临高地处海南岛的西北部,地势平缓,拥有“海南小平原”之称,勤劳质朴的临高人民利用得天独厚的地理条件,生产出丰富营养的饲料,继而家家户户养起了临高乳猪,经过一代又一代的精心培育,逐渐形成了优良的品种。

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临高乳猪体小腰直,肉质鲜嫩紧实,瘦肉居多,是当地特有的猪品种,焖、炒、烤、蒸皆可口,但以烤为最佳,首先挑选的乳猪不能太重,十二斤左右即可,屠宰好的乳猪经过师傅剖开和碎骨,上好佐料放置于炭火之上,文火慢烤,翻动的同时将花生油均匀涂抹于乳猪身上,据说这样烤出的乳猪皮脆肉嫩,色泽鲜亮,来上一块,口齿生香,令人回味无穷,

9、和乐蟹

和乐蟹作为海南“四大名菜”之一,有着渊远流长的历史,早在唐朝时期就久负盛名,曾被列为“贡品”进贡朝廷。和乐蟹的主要产地在万宁市的港北小海和老爷海,地理位置优良,水质肥沃,为虾、蟹提供了丰富的饵料,同时热带季风海洋性气候,光照充足,全年降雨量适中,生长在这的和乐蟹与其它蟹类相比,膏满肉肥,脂膏多而坚挺,金黄油亮富含营养,如同咸鸭蛋黄,肉量多且质优。

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和乐蟹的烹调方法也多种多样,蒸、煮、炒、烤,每一种都能让你大快朵颐,其中清蒸和乐蟹已经成为国级菜,最为著名,清蒸的和乐蟹既保持了原汁原味,又兼具形色之美,再配姜醋佐料而食,更是让人连连称赞,吃的过瘾,喜欢吃蟹的朋友们到海南可千万不要错过啊!

10、文昌鸡

文昌鸡荣居海南“四大名菜”之首,驰名中外,有着“不食文昌鸡,白来海南城”之称。古时,文昌鸡以食榕树籽为主,榕树籽富含营养,对养殖起到了良好的作用,现代以来,因集体化养殖,榕树籽供不应求,用量逐渐减少,但喂养文昌鸡的方法却逐渐讲究起来。养殖于绿树成荫、四季如春的山林之中,拥有充足的活动空间,食各类野果以及蜢、螺、虫等动物蛋白,早晚还需喂食小米和番薯之类的谷物,在30天的育肥期内,饲料中还会配以鱼肝油和花生油佐食。

特色本地美食

经过这样精心且特殊的培育,养殖出的文昌鸡体型方圆,肉质滑嫩,皮薄骨酥,味道浓郁鲜香,却又肥而不腻,再加上当地特有的蘸料,吃完必定赞不绝口。当地曾传,乾隆年间,一位翰林从文昌老家返京时带了几只家养的阉鸡供奉给皇帝,皇帝品尝后龙颜大悦并称赞:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡也因此得名,誉满天下。

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