初一饺子初二面,初三合子菜包饭,初四烙饼卷鸡蛋。

买的面条再怎么煮也不长涨不粘

每到过年的时候这种老传统的讲究不能丢,比如我们山东这边大年初一不能赖床,家里老小早早地四五点起床要像年长的长辈磕头拜年,另外不能吃药、不能拖地扫地也不能洗衣服洗头、不能打碎碗等等。可能在年轻一辈看来有些小题大做了,可是这些老传统不能丢。

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初一吃饺子寓意着团团圆圆,喜庆吉祥。初二吃面条又代表着长长久久。初三吃盒子,代表着钱财滚滚向家来。大年初四烙饼卷鸡蛋,这天就要和面烙饼吃。现在就分享几种好吃常见的烙饼做法,祝福大家牛年越过越顺。

1、千层手抓饼

手抓饼在早餐摊上特别常见,那种多是半加工的,添加的防腐剂太多,大家不妨自己在家做。

500克面粉里用300克温水和面,把面团揉匀揉光盖上保鲜膜密封饧面30分钟。案板上抹油防粘,饧好的面团不用揉直接滚成长条,下面剂,之后把面剂按扁擀开,擀成长方形的饼皮,表面均匀的涂抹一层油酥,然后卷起或者叠起褶皱叠起来,最后再从一边卷起按扁就行了。最后把面剂再擀成饼皮,爱吃葱花的话提前撒上葱花。

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热锅凉油下锅,全程盖上盖子烙,一直烙到两面金黄即可出锅,松松软软又千层,超级好吃。

2、葱花饼

葱花饼是最好吃的一种饼了,和上面的千层手抓饼类似,不同的是葱花饼的层次要少些,口感要更柔软一点,和面的时候可以多放点水,这样烙出来就会特别柔软啦。

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3、春饼

春饼的教程我前两天有发,一次性能做一二十张,而且张张透亮,做起来方便吃起来口感也很好。做好的春饼能直接吃也能卷上蔬菜肉食一类的搭配着吃,各有风味。

400克面粉240克温水加少许盐和面,揉匀之后搓长条下面剂,之后把每个小面剂揉匀抹油,密封饧上半个小时。之后把每个面剂摞在一起按扁按开擀成饼皮上锅蒸即可。

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4、鸡蛋水饼

鸡蛋水饼应该是最简单也最常见的一种吃法了,面粉加水加盐调成面糊,然后在锅里摊成饼即可,或者在出锅前表面打上一个鸡蛋,翻面熟了就能出锅了。

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赶紧回家烙饼去吧,明一早咱吃烙饼卷鸡蛋!