拌面起源于福建福州、沙县等地,在广东,广东人称它是捞面,而在新疆,拌面为一道传统菜,俗称拉条子。拌面的做法和面条面条相似,也有不同之处,一般是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用。拌面的做法有很多,调味料也非常的多,不同的地方做法自然也不一样。

拌面怎么做好吃简单做法

很多人为了赶时间,每天一早起来除了汤面就没有胃口吃。所以就可以转变一下做法,将面条制作成拌面,不仅开胃,而且还有营养。

小编今天就给大家分享几种关于拌面的做法, 保证能让你胃口大开。

第一道:香辣拌面

食材:

挂面100克,香菜2颗,小葱1颗,老姜2片,大蒜1瓣,小米辣2个,香油5毫升,盐1克,生抽0.5勺,油泼辣子2勺。

做法:

备好食材:挂面,香菜,小葱,老姜,大蒜。

拌面怎么做好吃简单做法

1、香菜,小葱,老姜,大蒜分别切碎;小米辣切圈,煮锅里倒入清水烧开;

2、放入挂面煮熟,将挂面捞出,浸泡在凉开水里,面条沥干水分,立即拌入香油,盐,搅拌均匀;

3、放入姜末,蒜末,油泼辣子,香辣牛肉酱,生抽,搅拌均匀后,将面条堆成“树”的形状;

4、撒上香菜碎,葱花,点缀小米辣即可。

拌面怎么做好吃简单做法

第二种:炸酱拌面

食材:

里脊150克,姜粉1克,黄瓜1根,水萝卜1根,黄酱2大勺,甜辣酱4大勺,花椒1克,橄榄油适量,香油适量,洋葱头1个,南瓜50克,面粉250克 ,盐1克,淀粉适量。

做法:

1、南瓜蒸熟后,压成泥,加入面粉和盐,和成南瓜面团松驰15分钟,将面团擀成1cm厚的面皮,撒上淀粉放入压面机反复压制,最后压出自己喜欢粗细的面条;

拌面怎么做好吃简单做法

2、锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮熟捞出过冷水;

3、猪里脊切小丁,加入干姜粉抓匀腌10分钟,黄瓜、水萝卜、洋葱头切丝备用,锅里加热橄榄油,再倒入洋葱丝;

4、炒出葱油,把葱丝扔掉不要,再倒入肉丁爆炒变色出锅;

5、锅里葱油加热,倒入调好的黄酱和甜辣酱,文火炒至酱汁起泡油亮浓稠,再倒入炒好的肉丁煸炒成肉酱出锅;

6、另起锅,倒入香油加热爆香花椒,取花椒香油备用,过水的面沥干水盛碗中,表面摆上黄瓜丝、水萝卜丝,浇上肉酱,再淋入花椒香油,就可以食用了。

拌面怎么做好吃简单做法

第三种:葱油拌面

食材:

香葱80克,细面条100克,老抽50毫升,生抽20毫升,色拉油100毫升,细砂糖20克。

做法:

1、香葱洗净,去掉葱白部分,绿叶部分切成段,生抽和老抽混合;

拌面怎么做好吃简单做法

2、锅烧热,倒入色拉油,加入葱段,中小火慢慢熬制,并时不时的搅拌下;

3、待到香葱变成焦黄色,转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀;

4、再分次的加入酱油,每次都是油和酱油混合均匀了,再加入剩余的酱油,一直到加完酱油为止,且搅拌的力度要稍微大些;

5、熬好的葱油汁稍放凉,过筛下,倒入瓶子里,冷藏保存;

6、锅中把水烧开,下入面条,煮熟后捞出,过几次凉水,放入碗中,浇上葱油汁即可。

拌面怎么做好吃简单做法

这三种拌面的做法是不是很简单呢,它会死懒人必备的食物,好吃还好做,一学就会。