大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

春节期间,总是少不了一些颜值高、又寓意吉祥的菜肴。今天小易来分享一道可以承包颜值、寓意、口味的简单菜肴,食材常见,做法简单,快来看看呀!

所需食材:

肉末、茄子、胡萝卜、生姜、大蒜、盐、料酒 、白胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油,生粉、生抽、番茄酱、香油

制作步骤:

第一步:大蒜拍碎后充分剁碎备用;生姜切成细末,一起放入装有肉末的碗中;然后再加入适量盐、料酒 、白胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油、生粉、生抽调味,充分拌匀备用。

长灯笼怎样挂

第二步:茄子清洗干净后切掉蒂,再对半切开;然后用两根筷子夹在茄子两边,接着把茄子切成厚度一致的片,切7刀,第八刀把茄子切断;按照这样的方法把茄子切好备用。

长灯笼怎样挂

第三步:用筷子把肉末塞入茄子切开的缝隙里,尽量塞饱满一点,塞好后即可得到灯笼造型;然后把茄子放入锅中蒸20分钟左右。

长灯笼怎样挂

第四步:胡萝卜去皮后切成小段;然后分别切出圆形和长条形薄片;接着把切好的胡萝卜片放入锅中烫软后捞出来;最后分别切成半圆形、长细丝和短细丝。

长灯笼怎样挂

第五步:取出蒸好的茄子,把盘中多余的汁水倒入锅中;接着往锅中加入少许清水,再加入适量番茄酱和盐调味,把汤汁熬浓稠;最后淋入少许香油增加汤汁亮度。

长灯笼怎样挂

第六步:把切好的胡萝卜摆入茄子盘中,做成灯笼造型;然后把熬好的汤汁均匀地淋浇在茄子上,美味即成!

长灯笼怎样挂

制作关键点:

茄子尽量切得厚度一致,更容易保证成熟度一致,也更美观。

这道菜上桌就能带来喜庆的氛围,灯笼造型预示着来年红红火火,吉祥如意;口味上肉末紧实抱团又不是鲜嫩,茄子软糯爽口,漂亮都舍不得吃……你也快来试试吧,学会了就能为年夜饭增加一到色香味俱全的美味菜肴了!

长灯笼怎样挂

本期茄子肉末新吃法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年1月23日的视频制作,我们下期见。