转眼已经是四月底了,眼瞅着夏天就要来了。天气渐热,人的口味也跟着有了变化,对于清爽开胃的小素菜,或许更受欢迎。特别是晚餐的时候,多吃蔬菜好消化,还不容易胖。下面分享6道家常纯素菜,食材简单味道好,好做又好吃。

简单美味的炒蔬菜

一,洋葱炒香菇

1,香菇去蒂后洗净,切成片。洋葱去掉老硬的外皮,洗净后切块。

2,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。

3,倒入香菇,大火炒软。

简单美味的炒蔬菜

4,倒入洋葱,大火快速翻炒,将食材炒熟。

5,最后加入盐、生抽和蚝油调味,炒匀即可。

简单美味的炒蔬菜

二,西兰花炒木耳

1,木耳用温水泡发,再用清水淘洗干净。

2,西兰花切成小朵,用盐水浸泡几分钟,也淘洗干净。

3,将洗净的西兰花和木耳放入开水中,焯水半分钟捞出。

简单美味的炒蔬菜

4,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣,可以加辣椒一起炒香。

5,把处理好的西兰花和木耳倒入锅中,再搭配一些胡萝卜片提升菜色。

6,大火快速将食材炒熟,最后只加盐和少许鸡精调味就可以了。

简单美味的炒蔬菜

三,鸭血豆腐

1,鸭血和豆腐先用清水冲洗一遍,再切成片。

2,热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。

3,放入豆腐和鸭血,再加入半碗清水,大火煮开后调中小火炖5~8分钟。

简单美味的炒蔬菜

4,最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调味,大火翻拌均匀即可。软嫩鲜香,特别好吃。这道菜包容性比较大,把蒜苗换成香葱、香菜或者青菜,就是不一样的味道。

简单美味的炒蔬菜

四,清炒藕片

1,买莲藕,最好选择9孔的藕瓜,口感更脆。

2,将莲藕去皮洗净,切成薄片,用清水把表面的淀粉洗净。

3,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。

简单美味的炒蔬菜

4,倒入藕片,加入一勺白醋大火快速翻炒。

5,藕片很薄,很快就炒熟了。然后加入葱段、盐、鸡精调味,炒匀即可出锅。清脆爽口,开胃好吃。

简单美味的炒蔬菜

五,香干炒蒜苔

1,蒜苔切去头尾,洗净后切成段。香干冲洗一下,切成条。

2,热锅凉油,放点姜丝和蒜末炒香,喜欢吃辣的可以放些辣椒一起炒。

3,倒入香干快速翻炒均匀,然后加入一点点老抽和生抽炒香。

简单美味的炒蔬菜

4,倒入蒜苔继续大火翻炒,炒的过程中可以加一点点水进来,方便香干和蒜苔入味。

5,最后加点盐调味,炒匀即可。新鲜蒜苔比较好熟,如果是冷库出来的蒜苔,可以将蒜苔和香干一起下锅炒。

简单美味的炒蔬菜

​六,芹菜绿豆芽

1,芹菜摘洗干净,切成段。绿豆芽用清水淘洗几遍,沥干水分。再准备一些蒜末和干辣椒。

2,锅中加水煮开,将芹菜倒进来大火焯水半分钟捞出备用。

3,热锅凉油,放入蒜末和干辣椒一起炒香。

简单美味的炒蔬菜

4,倒入绿豆芽,大火炒至微软。

5,倒入处理好的芹菜,紧接着加入盐、香醋、鸡精调味,大火快速炒匀就可以了。微辣爽口,脆嫩好吃。

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